Jedinstvena kolumbijska kafa, izvrsne kvalitete odlična je za espresso uz tamno prženje. Dolazi iz oblasti Tulima, najvećeg Paramo ekosistema na svijetu, poznatog po tome što je tamo „svaki dan ljeto, a svaku noć zima“. Paramo je specifičan po temeraturnim fluktuacijama. Dnevne temperature iznose oko 32 stepena, a noćne -18°C. Ova kolumbijska kafa ima okus mliječne čokolade i karamele, s notama jabuke. Ima srednje do puno tijelo i visoke je kiselosti. Uzgaja se na nadmorskoj visini od 1 600 do 1 900 m, a berba traje od oktobra do januara.
Karakteristike kolumbijske kafe
Kolumbijska kafa je slatka i punog tijela. Ipak, kolumbijske kafe se međusobno dosta razlikuju, a odlikuje ih visok kvalitet. Među njima se mogu pronaći čokoladne i voćne kafe, ali i one s orašastom aromom. Osim kafa punog tijela, mogu se pronaći i nešto blaže, neutralnije vrste.
Kolumbijska kafa se smatra jednom od najkvalitetnijih na svijetu. U ovu državu je došla u 18. vijeku, a značajno širenje je zabilježeno krajem 19. vijeka. Uzgojem se bavi 500 000 ljudi. Geografski položaj Kolumbije je čini idelanom sredinom za uzgoj, te se po proizvodnji nalazi odmah iza Brazila, i posljednjih godina, Vijetnama. Ipak, najviše Arabice dolazi upravo iz Kolumbije, kojoj pogoduje planinski reljef ove zemlje. Većina kafe se uzgaja u centralnom dijelu države, u zoni kafe – eje cafetero. Berbi kafe se posvećuje dosta pažnje – beru se samo potpuno zrela zrna.